シングルマザーの
    派遣日記
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♪冬の味覚♪
アンコウ本日の夕食はこいつを食らいましたっ!
冬の味覚「あんこう鍋」

今シーズンは2度目なのですが、1度目の時はあまりのおいしさに翌朝にお鍋の残りとして、さらに夕食に雑炊でと食べつくしたのですよ!

私流の作り方は

まず昆布だしをとる。そこに「鶏団子」の種を投入。
中身は「鶏ひき肉、とり軟骨、長ネギ、卵、塩、酒、味噌、水」とり軟骨はフードプロセッサで粗みじんにして混ぜるとコリコリ感がたまらない。
火が通ったらいったん引き上げる。

続いて、適当な大きさにきったアンコウを投入。
こちらも、火が通ったらいったん引き上げる。

で、鶏とアンコウのだしがたっぷり出ただし汁に野菜各種を投入(今日は白菜、長ネギ、舞茸、しいたけ、にんじん、水菜)グツグツ煮込んでから、しょうゆ、塩、ごま油でうす〜く味付け。←ポイント
食べる時にアンコウ&鶏団子を戻して出来上がり(^^)/

ほんの少しのポン酢をだし汁で薄めて、そこに酒蒸しした「アン肝」といて食べると激ウマ〜!!

アン肝は初めに土鍋で焼いてそこにだしを投入する食べ方もあるのだけれど、見た目がいまいちなので↑の作り方が私流です。

今日は野菜の量を加減したので、土鍋の中の残りはうまみたっぷりのスープと雑炊のた為にわざと残したアンコウの身が「3切れ」(^^;
明日の朝食or夕食は雑炊ですよ〜っ!

世の中では高級食材?のアンコウですが、海の側に位置するせいでしょうか?ごく普通の値段で手に入ります。ひとパックに各部位が盛り合されていて、もちろんアン肝付きそして福島産で<¥498>
ふたパック買ったのですが、アンコウを堪能できました。

で、お野菜も安いわが地域。
今日のお鍋にかかった総額は<¥1,400

今シーズン、まだまだ食べたい一品。


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Posted by : なり | 2006年3月 | 21:25 | comments(1) | trackbacks(181)
怒涛の3週間(現在進行形)
ふと気づけば3月。
たかだか2,3日違うだけで、ひと月ってえらく短く感じるものですね。

更新が滞っている間に「検定試験第2弾」を受験、無事に合格いたしました。

2週続けて試験を受けたわけですが、実は来週も受験予定。。。
PC系の資格、多すぎ(−−;

今回受けたものは主に記憶力がものを言う試験でして、学生時代から記憶力に関しては最低レベルの私にはとてつもなくしんどかったです。

何をやらせても「実技」はそこそこできるのに、ことペーパーもの(PCの試験はPCに入力)に関してはいつでも最低レベル。
英語なんて英単語を覚えられなくてあきらめた覚えが・・・

今回の試験も半分は「勘」
もちろん勉強はしたのですよ。たぶん30数年の人生で1番勉強している。
でも覚えられない(TT)

おかげで試験3日前から胃痛、腹痛に悩まされ、たぶん胃腸が弱っているせいだと思うのだけれど2日前には「ジンマシン」が・・・

胃薬と整腸剤を飲みまくり、夜も眠れぬほどのプレッシャーと戦い何とか合格したのです。

たぶん、そんな思いをしてまで受けるほど難しい試験ではないと思うので検定名は↑の内容から推察してください(恥ずかしい。。。

その点、来週の試験は「実技」なので今回よりは多少の余裕が・・・ある?
とりあえず、胃は痛くならないはず(^^;


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Posted by : なり | 2006年3月 | 20:19 | comments(0) | trackbacks(0)
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